Marmara
Saray mutfağının mirası, Trakya’nın köftesi, Marmara’nın balığı.
İmza tabaklar
- İskender
- Tekirdağ köftesi
- Edirne ciğeri
- Çanakkale peynir helvası
Yedi bölge, yedi sofra. Bir bölgeye dokunun: imza yemekleri, şehirleri, kilerdeki malzemeleri, rehberleri ve söyleşileri görün.
Şematik çizimdir; bölge sınırları sadeleştirilmiştir.
Her bölgenin imza yemeklerini, şehirlerini ve o sofradan yaptığımız söyleşileri burada göreceksiniz.
Saray mutfağının mirası, Trakya’nın köftesi, Marmara’nın balığı.
Zeytinyağı, ot ve deniz; uzun ve paylaşılan sofralar.
Ekşi ile acının dengesi; ocakbaşı, fırın ve narenciye.
Hamur işinin ve kışa hazırlanan kilerin ustalığı.
Hamsi, mısır ve tereyağı; yeşilin içinde sade bir sofra.
Bu bölgeden söyleşiler yolda. Bir isim önerin →
Uzun kışlara hazırlanan sofra: et, tereyağı, bal ve peynir.
Bu bölgeden söyleşiler yolda. Bir isim önerin →
Baharatın, kebabın ve baklavanın ülkesi.